"Aristeo è figlio di Apollo e Cirene, ma si sa che, nella primitiva concezione graca, la Terra generò Aristeo. La mitologia lo mostra Dio Benefico, originario della Tessaglia, patrono dei prodotti della terra e vigilante sui graggi. La vite, l'ulivo, l'arte di coagulare il latte e quella di riprodurre artificialmente le api e compartecipare al loro miele gli appartengono. Gli uomini potevano chiedergli anche i rimedi della medicina e persino gli si potevano rivolgere per conoscere il loro avvenire" Da Miele amaro di Salvatore Cambosu